Ingredients
- 100 g brynt smör
- 100 g vit choklad
- 2 ägg
- 1,5 dl strösocker
- 0,5 dl farinsocker
- 0,5 g saffran
- 1/2 tsk vatten (för att blöta saffranet)
- Rivet skal av 1 apelsin
- 1,5 dl vetemjöl
- 2 tsk vaniljsocker
- 0,5 tsk salt
- Mandelspån
Till servering:
- Vispgrädde
- Massor av färska bär
- Florsocker
- Torkad hallon
Directions
- Bryn smöret i en kastrull tills det doftar nötigt och blir gyllenbrunt. Ta av från värmen och låt svalna 3–5 minuter.
Tillsätt den vita chokladen i det varma smöret → rör tills den smälter. - Blötlägg saffranet
Blanda saffranet med 1 msk varmt vatten i en liten skål och låt dra minst 2 minuter (boostar färg & smak!). - I en bunke, vispa ägg + strösocker + farinsocker tills det är riktigt ljust och fluffigt — sockerkristallerna ska nästan ha smält.
- Rör ner:
→ brynt smör + chokladblandningen
→ saffransvattnet
→ apelsinskalet
Blanda försiktigt. - Sikta ner vetemjöl, vaniljsocker och salt.
Vänd försiktigt ihop — överarbeta inte! - Häll smeten i en smord (18 cm i diameter)springform (alternativt bakplåtspapper i botten).
- Grädda i 175°C i 15–20 minuter.
- Tänk: kanter stadiga, mitten dallrig.
- Låt kakan svalna 10 min i rumstemperatur → in i kylen 20–30 min för perfekt seg kladdighet.
- Servera med fluffig grädde, bär & florsocker. Njut