Ingredients
- 100 g smör (brynt)
- 1,5 msk mjölkpulver (valfritt, men ger “brynt smör”-smak)
- 100 g riven mandelmassa
- 2 ägg
- 1,5 dl socker
- 1 dl vetemjöl
- 1 tsk grovmalen kardemumma
- 2 tsk vanilj (vaniljsocker eller vaniljpasta)
- 0,5 tsk salt
- Mandelspån att toppa med
Ingredients
- Florsocker
- Vispad grädde
- Rostad mandel
Directions
- Förbered
Sätt ugnen på 175°C (över/undervärme).
Smörj en form (ca 18 cm i diameter). - Bryn smöret
Smält smöret i en kastrull på medelvärme tills det blir gyllenbrunt och doftar nötigt.
Ta av från värmen och låt svalna ca 3 minuter.
Rör ner mjölkpulver (om du använder) och blanda. - Vispa ägg + socker
Vispa ägg och socker i en bunke i 1–2 minuter tills det blir ljusare och lite fluffigt.
Tips: Känn mellan fingrarna – när det känns mindre “grynigt” har sockret löst sig bättre. - Blanda smet
Riv ner mandelmassan i äggsmeten.
Häll i det brynta smöret och rör ihop.
Blanda i vetemjöl, kardemumma, vanilj och salt.
Rör bara tills allt precis gått ihop (överblanda inte). - Grädda
Häll smeten i formen.
Grädda 15–20 minuter.
Ta ut när kanterna är satta men mitten fortfarande är lite dallrig. - Kyl för perfekt kladdighet
Låt svalna i rumstemperatur 10 minuter.
Ställ sedan i kylen minst 20 minuter.
Ta ut, lossa försiktigt ur formen. - Topping
Vispa 1 dl grädde till mjuka toppar.
Toppa kakan med grädde och strö över rostade mandlar.
Pudra ev. med florsocker.